Donnerstag, 30. Dezember 2010

Bastelwastel

 heute Abend habe ich noch ein paar Neujahrsgrüße verpackt ..
irgendwie bin ich froh das die Weihnachtsbastelei vorbei ist ..

Chocolate- Cheesecake- Muffins




als ich diese leckeren Muffins das erste mal bei Cookmania gesehen habe war klar das ich sie backen muss.
Ich habe das Rezept etwas verändert und habe anstelle Frischkäse Quark genommen, wie immer mit Dinkelmehl gebacken und auf die Schokotropfen habe ich ganz verzichtet.

Die Muffins sind wunderbar luftig und herrlich aufgegangen.

100 g Zartbitterschokolade mit
30 g Margarine und
200 ml Milch erwärmen rühren bis eine homogene Masse entsteht und die Schokolade vollkommen aufgelöst ist


200 g Dinkelmehl mit
100 g Zucker
1 Päck. Vanillinzucker
1/2 TL Natron 
2 EL Kakao vermengen

2 Eier und die lauwarme Schokoladenmasse kurz und kräfftig  unter die Mehlmischung rühren.

Für die Käsecreme
250 g  Quark 40% mit
1 Ei
1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver und
30 g Zucker verrühren

12 Muffinblech mit Muffinpapierchen auslegen den Muffinteig einfüllen und die Käsecreme darauf geben.

Bei 180°Grad ca. 20-25 Min. backen





Mittwoch, 29. Dezember 2010

Tortellini al forno

 mein Ofen schnurrt wieder :-) und hat jetzt eine neue Heizspirale
die alte war durchgeschmort und mein lieber Nachbar hat sie ausgetauscht..
ich bin soo froh !!

 und deswegen gibt es heute Tortellini al forno
 in meiner neuen Auflaufform dazu ein frischer Salat !!
ach das Leben kann so schön sein :-)

Tortelline (dieses mal frisch aus der Kühltheke) in eine Auflaufform geben.
1 kl. Zwiebel in feine Würfel schneiden
2 EL Margarine in einem Top erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten
1 EL Mehl dazu geben und braun anschwitzen
2 EL Tomatenmark dazu geben und mitschwitzen
nach und nach mit 300 ml Gemüsebrühe aufgießen, immer kräftig rühren damit es keine Klümpchen gibt und etwas eingedickt ist, wieder Brühe angießen bis die Soße die
gewünschte Sämigkeit hat.
mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Paprika, Oregano (oder ital. Kräutern) abschmecken etwas Sahne dazu geben.
Soße über die Nudeln geben mit Käse im Ofen 30 Min. bei 180°Grad überbacken.



p.s. den Blog-Candy habe ich nicht vergessen,
ich hoffe ich schaffe heute abend die Losziehung :-)

Sonntag, 26. Dezember 2010

auswärts essen.. ähh nur gebraten


nachdem ja gestern mein Ofen gestorben ist wurde mein Krustenbraten nach diesem Rezept auswärts gebraten aber dann zu Hause gegessen :-) 
ohne Backofen bin ich nur ein halber Mensch :-(  
lecker war er trotzdem, 
dank der guten Betreuung von unserem lieben Cheffe :-) Merci!!

Samstag, 25. Dezember 2010

perfekter Zeitpunkt

mein Backofen ist heute verstorben und der Krustenbraten bruzzelt jetzt beim Nachbarn :-)
ich weiß garnicht wie ich die Zeit überstehen soll ohne Backofen *grummel*  
da verzichte ich lieber auf meine Spülmaschine...
so wird es wohl in nächster Zeit mehr Pfannengerichte geben bis ich mir das Geld für einen guten Backofen zusammen gespart habe.

Donnerstag, 23. Dezember 2010

Weihnachtliche Linzer-Torte

 heute passierte es wieder einmal, die Lust etwas zu backen und zwar SOFORT :-)
 angeregt durch die lieben Leute von den www.küchengötter.de hat es mich heute Abend noch in meine Küche gelockt und ich habe Linzer-Torte gebacken.. nicht wie üblich mit Johannisbeer-Gelee sondern dieses mal mit Glühwein und Glühwein-Gelee.

Zutaten:
220 g  Butter
160 g Puderzucker
1  Ei
50 ml Glühwein
50 g gem. Mandeln
200 g gem. Haselnüsse
250 g Dinkelmehl
1 EL Kakao
1 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz
1 EL Vanillezucker

180 g Glühwein-Gelee

Aus allen Zutaten einen Mürbteig erstellen.
2/3 des Teiges in einen runden Backring geben, den Rand etwas hoch ziehen.
Das Gelee auf den Boden geben.
Aus dem restlichen Teig Sterne ausstechen und diese auf das Gelee legen.
Den Kuchen bei ca. 180°Grad 1 Std. backen.

Folienkartoffeln aus dem Ofen

heute Abend gab es mal wieder Folienkartoffeln aus dem Ofen mit Kräuterquark, Kartottengemüse und Putenschnitzel.

6 wirklich "dicke" Kartoffeln waschen und in Alufolie gewickelt im Ofen bei 180°Grad ca. 30-45 Min. backen,

in der Zwischenzeit Karotten schälen und in feine Scheiben hobeln.
1 EL Butter in einem flachen Topf erhitzen, Karotten darin kurz anbraten mit Gemüsebrühe ablöschen und Karotten garköcheln lassen.
Karotten mit Petersilie und etwas Musakt würzen mit einem Schuß Dosenmilch abrunden.

Putenschnitzel in der Pfanne braten, Kartoffeln aufschneiden mit Kräuterquark und Gemüse anrichten.

Fröhliche Weihnachten

 ich wünsche Euch von Herzen fröhliche Weihnachten und 
einen guten Rutsch ins neue Jahr.
liebe Grüße Karin

Dienstag, 21. Dezember 2010

Bastelwastel

 bei Steffi von der Stempelwiese gesehen musste ich das natürlich gleich mal ausprobieren
und es funktioniert auch mit einem Fön :-)

 man muss sehr darauf achten das man das Backpapier sehr fest und glatt um die Kerze hält damit die Kerze nicht "wellig" wird aber sonst funktioniert es sehr leicht.
Danke für das Video !!

Seelenfutter

da meine beiden Männer heute Abend nicht zu Hause essen sondern auf einen Geburtstag eingeladen sind zu dem ich krankheitsbedingt leider nicht mitgehen kann gibt es heute etwas was NUR mir schmeckt :-)

Wirsing-Kartoffel-Topf mit Mettwürstchen 

6 kl. Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden
1/2 Stange Lauch in feine Ringe schneiden
1/2 kl. Kopf Wirsing in mundgerechte Stücke scheiden.
1 EL Margarine in einem Topf schmelzen Lauch dazu geben und kurz anschwitzen,
Kartoffeln dazu geben und ca. 2 Min. anbraten, Wirsing dazu geben kurz mitbraten  mit 
250 ml Gemüsebrühe ablöschen.
Gemüse auf kleiner Hitze garkochen mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen etwas Sahne dazu geben.
Mettwürstchen in dicke Scheiben schneiden zum Gemüse geben und warm werden lassen.

und dabei fällt mir auf das ich doch viel öfter das kochen sollte was MIR schmeckt.. wieder mehr Gemüse (Wirsing wie feeeiiiin)  ... Seelenfutter für die Mutter .. das wird ein guter Vorsatz für das Jahr 2011 und meine Männer werden sicher dabei nicht zu kurz kommen !!


Blog-Event LXIII - Gute Vorsätze für das Neue Jahr (Einsendeschluss 15. Januar 2011)

Samstag, 18. Dezember 2010

Bastelwastel

 bei Bellas Papierträume habe ich mich inspirieren lassen 
und zwei kleine Pralinen-Kartons für einen Kunden gewerkelt.
Bella bastelt wunderschöne schlichte Verpackungen die mich einfach begeistern,
so werden kleine nützliche Gegenstände (Notizblock, Postit, Streichholzschachteln usw.)
aufgehübscht und kommen groß raus.


Das beste an Weihnachten ist...

.. das zu bekommen mit dem man überhaupt nicht gerechnet hat,
... das man schon ewig auf der Wuschliste stehen hat,
.... das von einem lieben Menschen kommt und sogar in Kirschrot richtig richtig chick ist.

Liebe Frau B.

ich freue mich wie bolle und bin gespannt auf den ersten Einsatz :-)
viiiieeeeeeeeelen Dank  meine Liebe !!




Le Creuset Auflaufform
  • Leicht zu reinigen Dank speziell glasierter Oberfläche.
  • Ergonomische Griffe für sicheren Halt.
  • Thermoresistent von 260° C bis -18° C.
  • Spülmaschinenfest.
  • Kratz- und schnittfest.
  • Geruchs- und geschmacksneutral.
  • Geeignet für Ofen, Grill und Mikrowelle

Freitag, 17. Dezember 2010

Wirsing

seit langem gab es heute mal wieder Wirsing.. mhhhh lecker.. 
muss ich unbedingt wieder öfter machen.

1 kl. Zwiebel fein schneiden in 2 EL Margarine anschwitzen , 
1/2 Wirsing fein schneiden dazu geben kurz anbraten,
mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen und Gemüse garkochen.
Dieses mal habe ich anstelle Sahne etwas Sojasahne dazu gegeben und alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt.
Dazu gab es ein leckeres Putensteak.

Blog Candy

40.000 Seitenaufrufe quer über´s Land verteilt von Deutschland über Norwegen, Vereinigte Staaten, Sri Lanka und Vereinigtes Königreich .... hat mich echt vom Hocker gehauen.

Ich freue mich sehr über meine treuen Leser (heute sind es schon 64 Stück) und die lieben Kommentare und e-mails.

Ich finde das ist ein kleines Dankeschön wert und deshalb möchte ich unter allen einen kleinen Blog Candy  verlosen.

Zu gewinnen gibt es zwei kleine Auflaufformen, Himalaya-Salz und ein Glas selbst gemachtes Glühweingelee :-)

Mitmachen kann jeder, hinterlasst bis zum 26.12.2010 einen Kommentar zu diesem Beitrag, verlinkt meinen Blog mit Eurem und dann wird das Los entscheiden wer gewonnen hat.

Ich bin schon gespannt wem ich eine kleine Freude machen kann..

liebe Grüße Karin

Donnerstag, 16. Dezember 2010

Rigatoni al forno

wenn man krank ist soll man essen was einem gut tut und eine schöne Portion Rigatoni al forno tut gut vorallem bei diesem Wetter.
Schon länger habe ich mit diesen hübschen Auflaufformen geliebäugelt und jetzt gehören 6 Stück mir :-)

 Rigatoni in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden und in 1 EL Olivenöl anbraten,
500 g Hackfleisch dazu geben und krümelig braten.
4 EL Tomatenmark dazu geben mit 500ml passierten Tomaten und 200ml kräftige Gemüsebrühe ablöschen etwas einköcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Paprika, etwas Zucker und Ital. Kräutern abschmecken und 30 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Nudeln mit der Sauce in die Förmchen geben mit ger. Käse überbacken.


Montag, 13. Dezember 2010

wieder hat es mich flach gelegt

 
 
iregndwie scheint mich mein Immunsystem aufgegeben zu haben :-( gripp. Infekt der 3te.. langsam mag ich nicht mehr.
daher wird es wohl auch die nächsten Tage hier ruhiger sein/werden.. sicher habt ihr euch schon gefragt ob hier überhaupt noch gekocht wird. Ja, aber sicher hättet Ihr nach der 3 Hühnerbrühe mit Nudeln oder Gemüse auch keine Lust mehr immer das gleiche Rezept zu lesen.
Ich hoffe Ihr kommt alle gut über die kalte Jahreszeit und lasst euch bloß nicht anstecken.

Liebe Grüße Karin

 

Sonntag, 12. Dezember 2010

Bastelwastel

 bei Michelle Last habe ich diese tolle Technik für die Gestaltung der  Blätter gefunden und mich inspirieren lassen und gleich mal noch ein paar hübsche Anhänger für die Weihnachtsgeschenke gewerkelt.



Freitag, 10. Dezember 2010

Bulgursalat nach Tim Mälzer

Bulgur mag ich sowieso richtig gerne und dieses Rezept trage ich schon eine ganze Weile in meinem Kopf herum :-) 
heute habe ich es ausprobiert und ich finde es herrlich einfach und super lecker.

Zutaten für 4 Personen:
5 El Olivenöl
1 El Butter
250 g Bulgur
Salz
1 rote Zwiebel
4 Tomaten
1 Bund Petersilie
1 Bund Minze
1 Bund Koriandergrün
½ rote Pfefferschote
2–3 El Zitronensaft
Zucker
Zubereitung (30 Minuten)
  1. 2 El Öl und die Butter in einem Topf erhitzen. Bulgur darin 1 Min. andünsten, 250 ml Wasser zugeben, salzen und einmal aufkochen. Vom Herd ziehen und zugedeckt 20 Min. quellen lassen.
  2. Inzwischen die Zwiebel würfeln. Die Tomaten vom Stielansatz befreien und würfeln. Die Blättchen von Petersilie, Minze und Koriandergrün abzupfen und hacken. Pfefferschote in dünne Ringe schneiden.
  3. Alles in einer Schüssel mischen. Bulgur untermischen. Mit Zitronensaft, Salz und 1 Prise Zucker würzen.
Quelle: Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!” 5.6.2010, 15:30 Uhr, ARD









hab ich noch nie erlebt ....

In folgenden Landkreisen entfällt witterungsbedingt heute der Unterricht: Im Landkreisen Kelheim, im Landkreis Neumarkt, im Landkreis und in der Stadt Regensburg, Landshut-Land, Dingolfing-Landau, Amberg-Sulzbach, im Landkreis Erlangen, Erlangen-Höchstadt, Neustadt a.d. Aisch, Nürnberg, Nürnberger-Land, Lauf, Roth, Schwabach, Weißenburg-Gunzenhausen, Ansbach-Land, Ansbach-Stadt und Fürth-Land und Stadt und am Staatsinstitut Abteilung III Ansbach fällt ebenfalls der Unterricht aus


ich hoffe ihr kommt heute alle Unfallfrei über den Tag.

Dienstag, 7. Dezember 2010

Jack.. den müsst ihr euch ansehen

ist er nicht ein Traumtyp.. 
ich bin total begeistert was für ein toller Kater da zu sehen ist..  

Montag, 6. Dezember 2010

Bento für Morgen

 juheeeee.. endlich mal wieder Zeit für ein Bento.. so kann ich einen großen Bogen um unsere Kantine machen.. ich freu mich jetzt schon :-)

 oben: ein Schoko-Muffin, eine Mandarine, 2 kl. Stangen Brausebonbons und einen Mini-Lutscher
unten: Gemüserisotto mit Ziegenkäse-Herzen

Oma´s Gewürzkuchen

Für mich eine echte Kindheitserinnerung und ein richtiger Adventskuchen.
Das Rezept stammt von meiner Oma und auch meine Mama hat ihn immer gebacken.. herrlich mal wieder diesen Duft in der Nase zu haben.



Zutaten:
250 g Butter
375 g Zucker
6 Eier
500 g Dinkelmehl
1 Päck. Backpulver
1 TL Zimt
1 Msp. gem. Nelke
3 EL Kakao
125 g Rosinen
1/8 - 1/4 Liter Milch

Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, Eier dazu geben und kräftig weiter schlagen.
Mehl, Backpulver, Kakao und Gewürze vermischen und zur Eiermischung geben.
Rosinen und Milch dazugeben, Teig soll schwer vom Löffel fallen.

 Kuchen in eine große Gugelhupfform füllen und bei 180°Grad 45 Min. backen.
Da ich nur eine "normale" Gugelhupfform habe verwende ich normalerweise die Hälfte des Teiges  oder ich fülle den Rest in Muffinförmchen und backe diese bei 180° Grad 25 Min. mit.

Den kalten Kuchen mit Puderzucker bestäuben..

Der Kuchen ist sehr saftig und hält gut ein paar Tage ohne das er austrocknet.

Glühweingelee

schon oft habe ich es im www. gesehen und darüber gelesen, jedoch erinnere ich mich nicht gerne an meine letzte Marmeladen-Aktion die irgendwie in die Hose gegangen ist... 
von vielen Seiten wurde mir versichert wie einfach es wäre ein Gelee herzustellen und nun habe ich mich doch mal getraut (komisch das man manche Sachen immer vor sich her schiebt) 
und mich an ein Glühwein-Gelee getraut.
Einfacher geht es wirklich nicht mehr und schmecken tut es auch noch .. 

jetzt gibt es sich öfter mal ein selbst gemachtes Gelee :-)

Rezept:
600ml Glühwein mit
200ml frisch gepresstem Orangensaft,
2 Päck. Vanillezucker und
500 g Gelierzucker 2:1 vermengen und aufkochen.
mind. 4 Min. stark sprudelnd kochen lassen,
in saubere Gläser Füllen, verschließen und mind. 10 Min. auf den Kopf stellen.