Fruchtige Grillsauce mit Chili

Da das Wetter über Pfingsten sonnig bleiben soll wird sicher bei euch gegrillt?!

Wie wäre es mit einer fruchtigen Grillsauce mit Chili?

Bitteschööööön....

Zutaten:

500 g Rhabarber

200 g Erdbeeren

4 Frühlingszwiebeln

1 säuerlicher Apfel 

1 Zitrone

3 Knoblauchzehen

5 cm Ingwerwurzel

1-2 kl. Chilischoten

100 g getrocknete Aprikosen  

200 g Einmachzucker 

1 TL Salz

Rhabarber und Frühlingszwiebeln schälen und würfeln. Den Apfel waschen und würfeln, dabei das Kernhaus entfernen, Erdbeeren putzen und klein schneiden. Die Zitrone auspressen, den Saft mit Rhabarber, Zwiebeln, Erdbeeren und Apfel in einen flachen Topf geben.

Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chili waschen und in feine Ringe schneiden. Aprikosen in Streifen schneiden. Alle Zutaten mit dem Einmachzucker und dem Salz mischen, in den Topf geben und 30 Min. ziehen lassen, damit etwas Fruchtwasser austritt.

Aufkochen lassen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. kochen, dabei oft umrühren. Alle Zutaten pürieren, etwas einkochen lassen und in 3 große Schraubgläser abfüllen.